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牛肉豆豉香辣酱
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有腹肌visa

喜欢这种麻辣的味道,做上一锅,装上几罐子,储存的时间也比较长,拌面条,拌米饭,甚至放在热乎乎的米粥里,都非常的好吃,满口留香的味道,麻麻辣辣的味道瞬间充斥了整个口腔,享受啊,市面上卖的老干妈啥的,哪里有自己做的下料猛又绝对的放心呢

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉末 500g
豆豉 250g
适量
适量
生抽 适量
红辣椒 50g
辣椒 150g
花椒 120g
花生仁 适量
白芝麻 适量
20g
料酒 适量
适量
鸡精 适量
五香粉 适量
桂皮 1块
香叶 3片
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    牛肉切碎
  • 步骤 2/16
    花生炒熟备用
  • 步骤 3/16
    葱姜切成碎末
  • 步骤 4/16
    牛肉加适量生抽,料酒,五香粉和鸡精腌制一下
  • 步骤 5/16
    豆豉切碎
  • 步骤 6/16
    炒熟的花生用擀面杖压碎
  • 步骤 7/16
    锅中倒稍微多的玉米油,把香叶和桂皮放进去炸香后捞出
  • 步骤 8/16
    放腌制好的牛肉末进去炸,小火慢慢炸
  • 步骤 9/16
    炸干后,切碎鲜红辣椒,我用的是小米椒,很辣的那种,放进去
  • 步骤 10/16
    接着放辣椒末
  • 步骤 11/16
    放豆豉
  • 步骤 12/16
    放入白糖,生抽
  • 步骤 13/16
    放花椒末
  • 步骤 14/16
    最后放炒熟的花生碎
  • 步骤 15/16
    小火继续炒,最后放熟白芝麻
  • 步骤 16/16
    出锅后装入大罐子里,冷藏保存
小贴士

全程小火炸制,干辣椒容易变黑,放鲜辣椒颜色会更好看

发布于 2019-11-20
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