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巧手待客菜----牛肉豆豉苦瓜丁
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漳估傅衷砂

非常香辣开胃的一道小炒。

虽然只是简单的素菜，但是香辣的味道，多彩的色泽在宴客家宴中仍然会是一道亮眼的美味。

一定会吸引你的味蕾，让人越吃越有味。

时间:10分钟内
食材
苦瓜 200g
竹笋 100g
胡萝卜 50g
葱 适量
蒜瓣 3个
牛肉豆豉酱 20g
糖 2g
盐 适量
香油 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好食材苦瓜 胡萝卜 竹笋。
  • 步骤 2/12
    苦瓜去瓤洗净切丁，竹笋和胡萝卜分别切丁。
  • 步骤 3/12
    锅中烧开水放入笋丁煮上1分钟。
  • 步骤 4/12
    然后把胡萝卜丁放入继续焯烫捞出过凉备用。
  • 步骤 5/12
    锅中加点盐和油再把苦瓜放入焯烫过凉备用。
  • 步骤 6/12
    炒锅爆香葱姜蒜。
  • 步骤 7/12
    加入牛肉豆豉酱炒香。
  • 步骤 8/12
    倒入笋丁和胡萝卜翻炒。
  • 步骤 9/12
    加入盐和糖翻炒均匀。
  • 步骤 10/12
    再把苦瓜倒入快速翻炒。
  • 步骤 11/12
    加少许鸡精淋入香油。
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀关火。
小贴士

苦瓜焯烫要加少许盐和油，这样苦瓜颜色才漂亮。

苦瓜倒入要快速翻炒，和其他食材炒均匀即可关火，这样才能保证苦瓜的色泽和口感。

发布于 2024-10-18
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