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巧手待客菜----辣椒炒文蛤

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七十二行

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文蛤的营养非常高，用辣椒清炒微辣鲜美，是佐酒的绝佳好菜。

再宴客餐桌上也是一道非常受欢迎的美味佳肴，

时间:10分钟内

食材

文蛤 500g

葱姜适量

蒜瓣 8个

红辣椒 2个

青辣椒 1个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所有的食材，文蛤提前用淡盐水浸泡吐尽泥沙。
步骤 2/10

锅中加入葱姜，白酒和适量的清水烧开，倒入文蛤煮至张口关火。
步骤 3/10

把文蛤再次冲洗一下可去掉一些泥沙。
步骤 4/10

炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒。
步骤 5/10

倒入文蛤翻炒均匀。
步骤 6/10

加入料酒。
步骤 7/10

少许盐和糖。
步骤 8/10

再加入酱油。
步骤 9/10

全部翻炒均匀淋入适量的香油。
步骤 10/10

炒均匀即可关火。

小贴士

文蛤要提前浸泡吐尽泥沙，水中可加点香油。

煮至文蛤张口就可关火，然后再次冲洗一下，也能更好的去掉文蛤中的泥沙。

这是一道快手小炒，不要炒时间长，才能保证文蛤鲜嫩的口感。

发布于 2022-04-30