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芹菜马蹄炒文蛤
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久醉绕心弦夏芙

这道菜应该是我家乡典型的一道炒菜,清爽微甜的荸荠用来做配菜,和文蛤的鲜美融合在一起,芹菜的香味也因为这样的汤汁而变得不同。香菇可加可不加,味道也有不同哦!

食材
芹菜 半捆
文蛤 500g
马蹄(荸荠) 3~4个
香菇 4只
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芹菜、香菇、马蹄(荸荠)洗净,切好
  • 步骤 2/5
    文蛤去壳,留下里面的肉肉。生的文蛤需要用工具撬开,如果觉得麻烦,可放入煮沸的开水里稍微煮一下再赶紧捞出来,剥壳,洗净:),这时候的肉质还是很鲜嫩的,诀窍就在这里!
  • 步骤 3/5
    热锅,放油,将芹菜、马蹄、香菇倒入锅中翻炒几下
  • 步骤 4/5
    将文蛤倒入锅中,放盐少许,一同翻炒至全部入味
  • 步骤 5/5
    起锅,装盘!搞定,鼓掌(^_^)
小贴士

文蛤一定要保证鲜嫩

发布于 2018-11-09
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