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酱爆茄子
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负能量阿宁

家里的豆瓣酱闲置了很久一直也想不出做什么，现在茄子蛮翘的，做个酱爆茄子开胃又下饭。

时间:10-30分钟
食材
茄子 3根
胡萝卜 1个
色拉油 适量
蒸鱼豉油 适量
黄酒 适量
豆瓣酱 2勺
白糖 1勺
盐 半勺
鸡精 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材
  • 步骤 2/8
    把茄子用手撕成一块块的
  • 步骤 3/8
    胡萝卜先下热油锅炒熟
  • 步骤 4/8
    放入茄子炒均匀
  • 步骤 5/8
    放入适量料酒和蒸鱼豉油，一勺白糖，炒一会
  • 步骤 6/8
    炒个半分钟时放入两勺豆瓣酱继续开小火炒熟，再炒10秒放入半勺盐
  • 步骤 7/8
    炒了差不多了，放入半勺鸡精就可以出锅啦
  • 步骤 8/8
    出锅装盘
小贴士

茄子最好用手撕成皮，这样炒的时候比较入味。

豆瓣酱有点咸 所以盐要少放些

发布于 2019-10-24
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