酱爆茄子 - 酱爆茄子的做法,酱爆茄子怎么做好吃,酱爆茄子的家常做法 - 京细菜谱

酱爆茄子

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顾留芳Fffff

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食材

长茄子 300克

半肥瘦猪绞肉 100克

青红椒各1个

蒜蓉 15克

姜蓉 15克

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烹饪步骤

步骤 1/6

茄子切长条，先用冷水浸泡15分钟。
步骤 2/6

锅内热油，放入猪绞肉转小火煸炒,直至猪肉里的油脂逼出来，盛出备用。
步骤 3/6

剩下的油，放入泡过水的茄条，盐转小火煸炒。直至茄子变软身，盛出备用。
步骤 4/6

锅内再放入油，冷油放入姜，蒜蓉炒香。
步骤 5/6

甜面酱用15克清水调匀，倒入锅内煸炒出香味。放入炒好的肉末及青，红椒段,砂糖，生抽。
步骤 6/6

放入炒软的茄条。小火翻炒5分钟左右至茄子入味，倒入水淀粉。最后收汁,淋上香麻油即可。

小贴士

甜面酱和生抽都很咸，炒茄子时不要放太多盐.

发布于 2018-11-10