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酱爆茄子
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世界和平爱豆发财

中秋节举家去了趟婆婆家，吃了一顿午饭便又回了我们自己的小家。去的时候只拎了一盒月饼，回来的时候却带回来了一车的食物，这茄子就是婆婆自己种的，小小的茄子，长得不大，但是很嫩。

时间:10分钟内
食材
茄子 500g
油 适量
盐 适量
青椒 适量
红椒 适量
生姜 适量
大蒜 适量
蚝油 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    茄子洗净
  • 步骤 2/12
    茄子切成段，放入淡盐水中浸泡
  • 步骤 3/12
    青红椒切丝，生姜大蒜切末
  • 步骤 4/12
    锅热油，放入豆瓣酱炒香
  • 步骤 5/12
    放入生姜大蒜末炒香
  • 步骤 6/12
    茄子挤干净水分放入锅内
  • 步骤 7/12
    翻炒至软
  • 步骤 8/12
    放入蚝油继续煸炒
  • 步骤 9/12
    放入青红椒翻炒断生
  • 步骤 10/12
    加入盐调味
  • 步骤 11/12
    加入鸡精
  • 步骤 12/12
    盛出装盘就可以吃啦
小贴士

茄子切好之后用淡盐水浸泡一方面可以避免氧化变黑，另一方面还能减少油的吸入量。

发布于 2023-07-07
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