红烧鱼段
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时间:10分钟内
烹饪步骤
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步骤 1/7
草鱼清理干净 -
步骤 2/7
对半切成两段，两面上划三刀，用盐抹一层腌5分钟；
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步骤 3/7
锅中热油，爆香姜片；
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步骤 4/7
放入鱼段，不着急翻动它，煎至结痂
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步骤 5/7
再翻到另一面，同样煎至结痂
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步骤 6/7
倒入适量水，调入生抽、老抽、料酒、米醋、胡椒粉、白糖
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步骤 7/7
大火烧，过程中将汤汁浇到鱼的表面。汤汁浓稠，放入香菜段，关火装盘
小贴士
一定要锅热了才下油，等油比较热 才放鱼
发布于 2019-12-11
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