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红烧鳝段
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我还有位养母，她在90年就去世了，我好想她，是她养育了我成人，教我待人接物要和气，教我要会宽恕他人，体谅他人，善待他人就是善待自己，她没有享到我什么福，妈妈我真的好想你，在这个世上只有你最疼我、爱我，现在我条件好了，你却不在了——我好难受，今天我做的这款红烧鳝段，就是我小时候，妈妈常做给我吃的，每当我吃红烧鳝段时，都会想去你亲爱的妈妈。

时间:10-30分钟
食材
黄鳝段 300g
青椒 50g
小米椒 3g
姜丝 3g
大蒜 3g
油 适量
盐 适量
味精 适量
红酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鳝段洗净备用
  • 步骤 2/8
    青椒切成块，姜切成丝，蒜切成末，小米椒备用
  • 步骤 3/8
    锅烧热，放少许油，下姜丝和蒜蓉，小米椒煸香
  • 步骤 4/8
    放鳝段快速翻炒
  • 步骤 5/8
    放红酒去醒
  • 步骤 6/8
    放点清水焖制（10分钟左右）
  • 步骤 7/8
    放青椒翻炒断生
  • 步骤 8/8
    放盐和味精，酱油翻炒几下，就大功告成了
小贴士

鲜段长短一致，大小一致，比较好掌握火候。黄鳝表层有一层粘液，可以焯水洗净，我没有焯水，做的有点糊哦。

发布于 2024-06-13
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