Name: 红烧鳝段
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 黄鳝 4条; 猪油 2勺; 料酒 2勺; 老抽 2勺; 热炒鲜露 2勺; 砂糖 1小勺; 盐 少许; 葱 1棵; 姜 3片; 蒜瓣 5个; 香油 少许

红烧鳝段

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撒娇

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买了点黄鳝，做了红烧鳝段！很家常的一道菜！

时间:30分钟-1小时

食材

黄鳝 4条

猪油 2勺

料酒 2勺

老抽 2勺

热炒鲜露 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

黄鳝处理干净
步骤 2/9

放入锅中焯水
步骤 3/9

变色后捞出用水把外面的膜洗净
步骤 4/9

起油锅，爆香姜片蒜瓣（我这次用的猪油）
步骤 5/9

放入黄鳝，用油煎一会
步骤 6/9

加点料酒
步骤 7/9

加入老抽
步骤 8/9

加入热炒鲜露炒匀
步骤 9/9

加入适量清水、砂糖煮开后转中小火煮至黄鳝发软

小贴士

黄鳝身上有黏液，所以最好先焯水后再冲洗干净

发布于 2018-09-12

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