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红烧鱼
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金酒柠

这个鱼是老公和朋友一起去汉江流域钓鱼钓上来的，好大一条鱼啊，足足有5斤重呢！我把它分解成好几段，腌制好放在冰箱冷冻保存，每次解冻一块很方便！中午顺便就拿了一段出来做了这道红烧鱼，转眼之间就被抢光了！

时间:10-30分钟
食材
白鱼 1段
盐 1勺
蒜瓣 1个
生姜 2片
干辣椒 1个
新鲜花椒 2克
葱 3颗
油 适量
水 适量
红烧酱油 1勺
鸡精 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    这就是今天在汉江流域钓的白鱼，好大啊，足足有5斤重呢。
  • 步骤 2/9
    我把它分解成好几段，用刀斜划了几刀，加适量盐抹均匀提前腌制30分钟。
  • 步骤 3/9
    葱切成段，生姜切成丝，蒜瓣剁碎，干辣椒切成段，准备新鲜花椒适量备用！
  • 步骤 4/9
    锅烧热倒入适量的油，烧至六七成热！
  • 步骤 5/9
    把腌制好的白鱼放进去中小火煎至表面金黄色，把多余的油倒出来！
  • 步骤 6/9
    把煎好的鱼拨到一边，放入生姜，新鲜的花椒，蒜瓣，干辣椒炒出香味儿！
  • 步骤 7/9
    倒入三勺香醋！
  • 步骤 8/9
    加入适量的水煮开！（谁不要加的太多，刚好淹没住鱼即可。）
  • 步骤 9/9
    放入切好的葱段！
小贴士

煎鱼的时候不要老是翻动它，中小火慢慢的煎至表面金黄色即可。

发布于 2018-09-25
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