jxcaipu logo
红烧鱼
1.2万 热度 165 收藏
盼望crack

最喜欢红烧的味道，家中也常做红烧鱼，本月的学做家常红烧鱼真的是很有新意，从来没用过黑胡椒，感觉确实不一样，味道更鲜美。很赞草児老师的做法，喜欢这个味道。买的鱼有点忒大了，近2斤，超出容器，形象不十分的漂亮，味道好才是真的好呢！

时间:10-30分钟
食材
鲤鱼 1条
油 适量
盐 适量
辣酱 2汤勺
姜 适量
白酒 适量
西红柿 1个
生抽 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鲤鱼去皮、内脏清洗干净，两面斜切3刀；
  • 步骤 2/10
    蒜切条；
  • 步骤 3/10
    姜切条；
  • 步骤 4/10
    西红柿洗净去蒂；
  • 步骤 5/10
    调汁：辣酱2汤勺，生抽2汤勺，半汤勺黑胡椒调匀；
  • 步骤 6/10
    炒锅热油爆香姜片；
  • 步骤 7/10
    鱼控净水分，两面少擦上点盐面下乳油锅；
  • 步骤 8/10
    两面煎至微黄，喷点白酒去腥；
  • 步骤 9/10
    加入汤汁、适量的水，西红柿掰成块放进水中，大火烧开，小火慢炖；
  • 步骤 10/10
    收汁出锅。
小贴士

1、用白酒替换料酒，去腥更佳。

2、用西红柿替换醋，味道也是不错滴。

发布于 2024-12-02
251
相关菜谱
写评论