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红烧鱼
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普懊趟绰级

这个鱼是老公和朋友一起去汉江流域钓鱼钓上来的,好大一条鱼啊,足足有5斤重呢!我把它分解成好几段,腌制好放在冰箱冷冻保存,每次解冻一块很方便!中午顺便就拿了一段出来做了这道红烧鱼,转眼之间就被抢光了!

时间:10-30分钟
食材
白鱼 1段
1勺
蒜瓣 1个
生姜 2片
干辣椒 1个
新鲜花椒 2g
3颗
适量
适量
红烧酱油 1勺
鸡精 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    这就是今天在汉江流域钓的白鱼,好大啊,足足有5斤重呢。
  • 步骤 2/15
    我把它分解成好几段,用刀斜划了几刀,加适量盐抹均匀提前腌制30分钟。
  • 步骤 3/15
    葱切成段,生姜切成丝,蒜瓣剁碎,干辣椒切成段,准备新鲜花椒适量备用!
  • 步骤 4/15
    锅烧热倒入适量的油,烧至六七成热!
  • 步骤 5/15
    把腌制好的白鱼放进去中小火煎至表面金黄色,把多余的油倒出来!
  • 步骤 6/15
    把煎好的鱼拨到一边,放入生姜,新鲜的花椒,蒜瓣,干辣椒炒出香味儿!
  • 步骤 7/15
    倒入三勺香醋!
  • 步骤 8/15
    加入适量的水煮开!(谁不要加的太多,刚好淹没住鱼即可。)
  • 步骤 9/15
    放入切好的葱段!
  • 步骤 10/15
    倒入一勺红烧酱油转小火继续慢慢的煮,让鱼充分的入味儿。
  • 步骤 11/15
    起锅前加入适量的鸡精调味即可!
  • 步骤 12/15
    做好的红烧鱼咸鲜微酸,真的很好吃哦!
  • 步骤 13/15
    成品图
  • 步骤 14/15
    成品图
  • 步骤 15/15
    成品图
小贴士

煎鱼的时候不要老是翻动它,中小火慢慢的煎至表面金黄色即可。

发布于 2019-09-20
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