鲍鱼汁凉拌四季豆 - 鲍鱼汁凉拌四季豆的做法,鲍鱼汁凉拌四季豆怎么做好吃,鲍鱼汁凉拌四季豆的家常做法 - 京细菜谱

鲍鱼汁凉拌四季豆

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忌戮透蠢瘸

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这几天爱上了凉菜了，每天都会做一个凉菜来吃，清新爽口。

时间:10-30分钟

食材

四季豆 300g

油适量

盐适量

蒜头 4瓣

鲜紫金椒 4个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/11

准备好的食材。
步骤 2/11

炒锅里加适量的清水，并加入少许油。
步骤 3/11

在等水开的时候，四季豆去头去尾去筋，切3厘米的段，辣椒切段，蒜头切末，准备好少许花椒。
步骤 4/11

水开之后把切好洗干净的四季豆下锅飞水。
步骤 5/11

水开，继续煮1分钟左右，让四季豆彻底熟透，然后迅速捞出过冷水，我过了3次冷水。
步骤 6/11

过好冷水的四季豆里放少许熟芝麻，加少许鲍鱼汁，一小勺的量。
步骤 7/11

加入生抽调味
步骤 8/11

加入少许陈醋。和少许的盐。并搅拌均匀，装盘。
步骤 9/11

炒锅上火，下少许油，小火放花椒炸。
步骤 10/11

等花椒焦黄，香味出来的时候，把切好的蒜头和辣椒放进去炸香。
步骤 11/11

等蒜头炸香，辣椒起虎皮的时候关火，把炸好的油连带蒜头那些一起倒到装盘的四季豆，上桌搅匀开吃。

小贴士

四季豆要飞水至熟透，然后迅速放冷水里，那样四季豆的口感还是爽脆，颜色也碧绿。

发布于 2019-11-05