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肉末拌四季豆
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这不是朴果果吗

四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 300g
瘦肉末 100g
胡萝卜 适量
生抽 适量
盐 适量
油 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备瘦肉 四季豆
  • 步骤 2/7
    四季豆两边的筋撕掉
  • 步骤 3/7
    洗净
  • 步骤 4/7
    锅中加水煮开，倒入四季豆焯水。
  • 步骤 5/7
    捞起过冷水。后切粒备用。
  • 步骤 6/7
    不粘锅加热下油，倒入用盐生抽糖调味腌好的瘦肉末翻炒。
  • 步骤 7/7
    最后加入切细的四季豆粒，胡萝卜粒翻炒，最后加入盐油蚝油糖调味上碟即可。
小贴士

四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。但是要注意的是，

1. 烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。

2. 烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。

3. 为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

发布于 2024-08-06
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