jxcaipu logo
椒油四季豆
2.2万 热度 121 收藏
英姿勃勃divine

一直以来，都习惯把四季豆炒着吃，还必须是手掰断的，炒完肯定会有很多豆子掉出来，吃菜的时候挑豆子也是乐趣呀，用刀切的话把豆子都切碎了，吃着就太没意思啦。我这个挑豆子的嗜好，估计是我妈遗传的，她讲过自己小的时候也爱挑豆子吃，所以她炒菜也从不把豆子破坏掉，哈哈···去年出去吃饭，吃到凉拌四季豆，爽脆可口，实在让人难忘呀！自己也学着做做吧。

时间:10分钟内
食材
四季豆 150g
胡萝卜 100g
油 适量
盐 适量
小葱 3棵
花椒 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好所需的食材：胡萝卜、小葱、四季豆。
  • 步骤 2/11
    四季豆切丝。
  • 步骤 3/11
    胡萝卜切丝。
  • 步骤 4/11
    锅中加适量水烧开，放入四季豆焯烫。
  • 步骤 5/11
    熟后捞出，浸入冷水中。
  • 步骤 6/11
    焯烫胡萝卜丝。
  • 步骤 7/11
    熟后捞出过凉。
  • 步骤 8/11
    将四季豆、胡萝卜捞出放在容器中，小葱切碎撒在菜上。
  • 步骤 9/11
    锅中适量油，放入花椒，出香味儿后把花椒捞出，关火。
  • 步骤 10/11
    将花椒油倒在小葱上，散发出香味。
  • 步骤 11/11
    再加少许香油、盐，拌匀即可食用。
小贴士

四季豆的种子中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用四季豆必须煮熟煮透。

发布于 2023-04-28
289
相关菜谱
写评论