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酱拌四季豆
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精致时光_

天气越来越暖和了，市场上的新鲜蔬菜也越来越多了。今天去菜场，看见四季豆十分新鲜，小小的，绿绿的，十分可爱，忍不住买了一大把，回家来用6月鲜酱料拌了，端上桌，我那一贯标榜不爱吃四季豆的老公一下子就吃得只剩几根了。

时间:10分钟内
食材
四季豆 300克
蒜头 半个
香葱 适量
新鲜小米椒 2个
6月香甜面酱 少许
6月香豆瓣酱 1勺
食用油 适量
盐 适量
生抽 1勺
白砂糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜四季豆洗净，摘除两头，掐成合适的小段；蒜去皮剁成末；香葱分别切葱白末和葱花；新鲜小米椒切小圈。
  • 步骤 2/9
    拿一碗，舀少许6月香甜面酱（勺子的四分之一就行）1勺6月香豆瓣酱、1勺生抽、适量盐、几颗白砂糖。
  • 步骤 3/9
    加适量清水调成酱汁。
  • 步骤 4/9
    锅烧热，放少许油，下四季豆先爆炒一会儿，然后转小火煸炒，用锅铲压着煸，直至大部分四季豆表面都起皱皮断生。
  • 步骤 5/9
    加入小半碗清水，大火烧开后转中火盖盖焖。
  • 步骤 6/9
    焖至水干大半，不断翻炒至豆熟透关火。把四季豆装入盘中。
  • 步骤 7/9
    锅烧热，放1勺油，下入蒜末葱白末小米椒翻炒均匀。
  • 步骤 8/9
    淋入酱汁烧开至粘稠状，洒入葱花拌匀关火。把酱汁趁热洒在四季豆上。
  • 步骤 9/9
    吃时拌匀即可。四季豆鲜辣脆嫩，不油腻，口味鲜香，佐粥下饭皆宜。
小贴士

四季豆选用最鲜嫩的口感才好；四季豆一定要炒制熟透才能食用，否则会引起食物中毒。

发布于 2018-08-13
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