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酱焖四季豆猫耳面
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夕纤诺香妔

早已不记得自己曾经做过这么一碗猫耳面,如果不是参加这个互动,估计这碗面雪藏到底了。鼠标滑过图片,发现竟然是2011年做的一碗面。

那时,闲赋在家出去做了几个月滴工艺品销售。上班时,中餐自己解决。好在店子里有小厨房,有电饭煲,我也爱瞎捣鼓,焖饭焖面是常有的事。于是乎,就留下了这么一碗曾经痴迷过好久的一碗面。

喜欢用四季豆焖面,喜欢那豆子饱满肉实的口感,加上有嚼头的猫耳面,一口一个,慢慢咀嚼,慢慢回味,品尝不一样的生活滋味••••••

四季豆滋养解热,利尿消肿,是难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜,尤其适合心脏病,动脉硬化和高血压患者食用。

四季豆是难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜,尤其适合心脏病,动脉硬化和高血压患者食用。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 200g
面粉 120g
食油 7g
郫县豆瓣酱 10g
黑木耳 50g
香肠 80g
蒜瓣 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉用温水和匀、揉透成稍硬的光滑面团。
  • 步骤 2/12
    面团整理成长条状,切厚片。
  • 步骤 3/12
    用拇指压推成猫耳状。
  • 步骤 4/12
    做完全部猫耳面。
  • 步骤 5/12
    四季豆、黑木耳、香肠分别洗净、切好。
  • 步骤 6/12
    饭煲烧热,倒入食油,爆香蒜瓣。
  • 步骤 7/12
    倒入香肠,煎出油脂。
  • 步骤 8/12
    倒入四季豆。 加入黑木耳,倒入适量冷水。
  • 步骤 9/12
    加入郫县豆瓣酱。
  • 步骤 10/12
    倒入猫耳面。
  • 步骤 11/12
    搅拌匀,调好味。
  • 步骤 12/12
    盖盖,用煮饭档焖煮至熟。
小贴士

1、四季豆一定要煮熟煮透食用,以免中毒。

2、将面团擀成大片,切小块也可以做焖面。

3、调味料随个人口味自由选择。

4、炒食四季豆不宜早放盐,可以保持色泽的翠绿。

发布于 2024-05-03
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