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油焖四季豆
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虐毁滔官延

四季豆为春夏餐桌上常见的蔬菜之一。也是人们比较喜爱的蔬菜。四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。油焖四季豆是非常家常的一道做法，做好之后四季豆油亮入味，也是米饭的好搭档。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 350g
肉末 30g
油 适量
盐 适量
蒜末 10g
姜末 5g
老抽 15g
料酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    四季豆去老筋洗净。
  • 步骤 2/10
    肉剁肉末，姜蒜切末。
  • 步骤 3/10
    炒锅倒油爆香姜蒜加入肉末翻炒变色。
  • 步骤 4/10
    倒入四季豆大火翻炒。
  • 步骤 5/10
    加入料酒翻炒。
  • 步骤 6/10
    加入老抽。
  • 步骤 7/10
    然后加入适量的清水。
  • 步骤 8/10
    加盖焖烧10分钟。
  • 步骤 9/10
    加入盐调味。
  • 步骤 10/10
    最后水淀粉勾薄芡关火。
小贴士

四季豆要去掉老筋，口感才好。

四季豆要大火烧熟，去掉里面的皂角和生物碱，才吃着健康。

发布于 2020-08-06
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