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酱香四季豆
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periodical大叔

经过做很多四川菜，无意中发现了四季豆一种好吃的做法 也许这种做法很多人都做过了，但我真的是自己想出来并且亲自实践的。特点：微甜辣、酱味浓。

时间:10分钟内
食材
四季豆 300g
豆瓣酱 15g
剁椒 5g
味精 1g
盐 少许
芝麻油 3ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将四季豆去掉两头，清水洗净沥干。
  • 步骤 2/7
    切成约2厘米的段。
  • 步骤 3/7
    炒锅热油至七成热时，放入切好的四季豆炸至断生捞出沥干油。
  • 步骤 4/7
    原锅留油放入豆瓣酱炒香。
  • 步骤 5/7
    放入炸好的四季豆翻炒。
  • 步骤 6/7
    加剁椒、味精、盐少许炒匀。加鲜汤煮开收汁。
  • 步骤 7/7
    当汤汁收到差不多时，淋上芝麻油连续颠翻几次，使四季豆紧包酱汁便可出锅。
小贴士

1、 四季豆一定要熟才可食用。

2、 因为豆瓣酱和剁椒已经够咸了，所以不用再加盐。

3、 焖煮一下可以让四季豆更加入味。酱香浓郁。

发布于 2022-09-20
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