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芝香四季豆
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生气

凉拌的做法非常简单，但需要注意的是：一定要将四季豆彻底炒熟，否则会残留毒素，吃了肠胃会不舒服。芝麻最好用炒熟的白芝麻，拌凉菜时会增添一股特殊的香气。

食材
四季豆 10根
白芝麻 适量
糖 少许
盐 少许
椒盐 少许
醋 1大勺
香油 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    四季豆摘去老筋，洗净，切片
  • 步骤 2/7
    锅中加水，烧开后放入四季豆焯烫3分钟
  • 步骤 3/7
    焯烫好的四季豆捞出，放入冷水中浸泡
  • 步骤 4/7
    降温后的四季豆沥干水分，放入少许盐和糖
  • 步骤 5/7
    再根据个人口味加入少许椒盐
  • 步骤 6/7
    加入适量醋和香油
  • 步骤 7/7
    最后加入白芝麻，拌匀即可
小贴士

1.四季豆尽量焯烫久一点，以免不熟有毒素；

2.如果四季豆切段或其他形状，要相应延长煮制时间；

3.加入少许糖最好不要省略，可以使味道更鲜美；

4.也可以加入适量的辣椒油，拌成辣味的。

发布于 2019-02-11
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