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蛋香四季豆
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仔净唾接途

四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经。化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品。有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。主治脾虚兼湿、食少便溏。

四季豆中含有蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾利胃，增进食欲。夏季多食四季豆能消暑，清口。

缓解缺铁性贫血：四季豆中含有丰富的维生素C和铁，经常食用对缺铁性贫血有益。

时间:10-30分钟
食材
四季豆 200g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
生抽 适量
香油 适量
洋葱 适量
蒜头 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    四季豆切丝。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 3/14
    洋葱切片，蒜头切碎。
  • 步骤 4/14
    调好料汁：生抽，盐，香油及少量的水拌匀。
  • 步骤 5/14
    热油炒香蒜粒。
  • 步骤 6/14
    倒入四季豆炒匀。
  • 步骤 7/14
    炒至均匀上油色。
  • 步骤 8/14
    淋入料汁炒匀。
  • 步骤 9/14
    炒至快熟时。
  • 步骤 10/14
    加入洋葱炒匀。
  • 步骤 11/14
    淋入鸡蛋液。
  • 步骤 12/14
    先不动，改小火，翻转一下锅，让鸡蛋液分布均匀。
  • 步骤 13/14
    待凝固时炒匀即可。
  • 步骤 14/14
    上菜了!
小贴士

待四季豆熟时再淋入鸡蛋液。

发布于 2023-06-02
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