Name: 葱烧偏口
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 偏口鱼 1条; 油 适量; 盐 适量; 葱 100g; 料酒 适量; 醋 适量; 生抽 适量

葱烧偏口

5万热度 75 收藏

徐大哈哈哈哈

关注

偏口鱼肉质细嫩，烧制时容易破碎，所以不宜在鱼身划刀。这道“葱烧偏口鱼”用的葱比较多，一是去腥味、二是垫在锅底可以避免粘锅，保证烧制的鱼完整入味。

时间:10分钟内

食材

偏口鱼 1条

油适量

盐适量

葱 100g

料酒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

主辅料：偏口鱼葱
步骤 2/10

把偏口鱼收拾干净，沥净水分。
步骤 3/10

热油，放入葱段炒香。
步骤 4/10

放入偏口鱼。
步骤 5/10

旺火，烹入料酒、陈醋。
步骤 6/10

加适量生抽。
步骤 7/10

多加一些水，烧制8分钟，中间加盐调味。
步骤 8/10

撇净浮沫。
步骤 9/10

旺火收汁。即可关火。
步骤 10/10

出锅装盘，即可上桌品味。

小贴士

1、不一定要用陈醋，家里有的就可以。

2、因为偏口鱼易碎，不宜翻动。

发布于 2019-12-12

写评论