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腊肉红葱头
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岫烟impartial

红葱头,印象中小时候各家各户都有种,用来炒着吃或者当调料都特别的香,记忆最深的就是有一次去表姐家串门,那会儿的季节正好是青黄不接的时候,表姐用腊肉烧了一锅红葱头,那味道真香,用这菜我拌着吃了好多饭,从此以后就惦记上了这味道。在家的时候想吃偶尔还能享受到这美味,但慢慢长大后,才发现这种红葱头真的很难见到了。前段时间去医院看牙,出来看到附近有个菜市场,顺便进去转了下,没想到发现了它的踪迹,虽然卖的不便宜,但能遇到就是有口福呀,赶紧买上一斤回家享受去吧记忆中难以忘怀的那道腊肉红葱头

时间:10分钟内
食材
腊肉 200g
红葱头 300g
花椒 1g
1g
姜蒜末 20g
韭菜 20g
生抽 20ml
红椒丝 10g
青椒 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料准备好备用
  • 步骤 2/9
    将腊肉放入锅中,加入少许水烧开
  • 步骤 3/9
    水份干后逼出腊肉中的油份并下入花椒粒
  • 步骤 4/9
    加入姜蒜末炒香
  • 步骤 5/9
    下入红葱头
  • 步骤 6/9
    加入少许盐
  • 步骤 7/9
    淋入生抽
  • 步骤 8/9
    加入红辣椒丝,待红葱头炒软
  • 步骤 9/9
    加入青椒丝和韭菜段炒匀即可
小贴士

1、这道菜一定要用腊肉来炒才香,而且还要带肥肉的腊肉才行,要点我肥油才有味道

2、如果要做干锅,可以将油的量再加大点儿, 边加热边吃感觉也蛮好的

发布于 2019-12-12
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