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豆豉鲫鱼
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思绎

鲫鱼味道鲜美换个花样换个口味，生活来自不经意之间的改变

时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 1条
豆豉 适量
料酒 1勺
蚝油 1勺
生抽 1勺
葱姜 适量
盐 适量
辣椒 4个
蒜头 2片
八角 1个
香叶 2片
糖 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好材料
  • 步骤 2/8
    鱼洗干净去除鳃，鱼肚里的黑膜也要去除干净，用刀轻划几下不要划断，方便入味
  • 步骤 3/8
    放入少许的料酒生抽盐葱姜腌制一会
  • 步骤 4/8
    平底锅加少许油放入鱼小火两面煎之金黄
  • 步骤 5/8
    锅里加入适量的油放入葱姜蒜末切好的辣椒爆香
  • 步骤 6/8
    放入豆豉翻炒
  • 步骤 7/8
    把鱼放入锅中加一勺料酒，生抽，蚝油，少许糖加入适量的水覆盖住鱼身，放入八角和香叶，大火烧开用小火焖熟收汁即可
  • 步骤 8/8
    装盘撒点葱花装饰即可
小贴士

鱼用平底锅煎一下，不会黏锅底碎皮，鱼肚里的黑膜要去除干净，鱼腌制一会更加入味，这道菜豆豉有盐味的无需多放盐

发布于 2020-03-11
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