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豆豉鲫鱼
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想放假

这个和豆豉鲮鱼很像，特别下饭！

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 1000g
豆豉 80g
蒜 3瓣
大葱 1根
老干妈 2勺
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备新鲜的鲫鱼二指大最好，我这个都挺大了。洗净、刮甲、杀好待用
  • 步骤 2/9
    将鱼平切，方便炸
  • 步骤 3/9
    锅烧热油，小火炸至鱼成金黄色捞起！ ps:鱼要炸两次，第一次炸过后待鱼冷却在入油锅炸会，这样鱼刺才能炸透
  • 步骤 4/9
    炸成这样就可以了
  • 步骤 5/9
    将鱼平铺在高压锅里面，蒜拍成泥洒在鱼上，在洒入豆豉
  • 步骤 6/9
    标配老干妈，两勺就好，多了会辣，喜辣的全部换成老干妈也是可以的，随后加入清水 ps：水倒入手插下去两指节就好
  • 步骤 7/9
    高压锅大火烧开待出气后最小火半小时
  • 步骤 8/9
    如果高压锅里剩余水还多就放入炒锅或者平底锅收汁即可
  • 步骤 9/9
    美味豆豉鲫鱼就好了，连鱼骨头都是酥的，不用吐刺也不用担心卡喉，特别适合不吃鱼的人哦！
小贴士

鲫鱼建议挑选2指大小最好，因为越小炸的时候才脆，入口即化

发布于 2019-09-27
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