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豆豉鲮鱼炒西生菜
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撒娇

西生菜长得圆滚滚的，越往里剥，越是鲜嫩，以致于洗到最里层时，猫就边往嘴里送，爽脆清甜，好好吃，用它做沙拉也很赞的，不过今天换个吃法，把它跟豆豉鲮鱼一起炒，脆嫩的西生菜遭遇浓香的豆豉鲮鱼，味道却也出奇的匹配，喜欢的亲们跟猫一起来尝鲜吧。

时间:10分钟内
食材
西生菜 600g
豆豉鲮鱼罐头 1份
油 适量
盐 适量
糖 少许
蒜子 10g
生粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材。
  • 步骤 2/8
    西生菜洗净后，直接用手掰成片，大小随意，蒜子切片。
  • 步骤 3/8
    锅烧热，放油，爆香蒜片。
  • 步骤 4/8
    下生菜翻炒。
  • 步骤 5/8
    稍稍塌秧，就调入适量的盐，一点点糖。
  • 步骤 6/8
    然后把豆豉鲮鱼倒入锅内。
  • 步骤 7/8
    大火炒匀后，倒入适量的生粉水勾个薄芡。
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀，即可。
小贴士

1.豆豉鲮鱼里面的豆豉已经有相当地咸味，放盐需谨慎哦。

2.炒这类清爽的青菜，个人建议不要放过多色重的调料，基本上简单的盐就已经足够，吃的就是它本真的味道嘛。

3.炒青菜放少许的糖可以起到提鲜增味的作用，最关键的一点是带出青菜里的鲜甜味，量一般就是大拇指指甲盖的量就够了。

发布于 2024-02-08
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