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豆豉鲮鱼炒菜心苗
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柾月赫兹

豆豉鲮鱼炒油麦菜吃多了，今天趁着自家种的菜心快要收割前，先用点最嫩的菜心苗做一道“豆豉鲮鱼炒菜心苗”。

食材
广州本地菜心苗 350克
罐头豆豉鲮鱼 1条
罐头豆豉鲮鱼里的豆豉 半罐
大蒜 2瓣
生姜 3片
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    菜心洗干净，生姜切片，大蒜拍扁，鲮鱼切碎。
  • 步骤 2/4
    东西准备好可以开始炒了，先热锅再放的油把鲮鱼煸香铲起来备用。
  • 步骤 3/4
    然后锅来再放点油，姜片大蒜和豆豉一齐下锅炒香就可以加入菜心一同翻炒，这时可以放点盐让菜心更加入味。
  • 步骤 4/4
    菜心收缩出水就可以加上煸香的鲮鱼，大火翻炒至水分收干就可以上碟了。
小贴士

炒菜用的油可以罐头豆豉鲮鱼里面的油会更香也不浪费！

如果想吃的更广州地道一些可以在炒料头前放点肥肉炸出猪油渣再开始炒菜！！

发布于 2018-06-26
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