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豆豉鲮鱼炒麦菜
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国儿童不遗

豆豉鲮鱼炒麦菜,简单美味,超级下饭!

时间:30分钟-1小时
食材
油麦菜 400克
豆豉鲮鱼 110克
蒜头 2瓣
适量
鸡精 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    油麦菜洗净切段。
  • 步骤 2/9
    蒜头切碎。
  • 步骤 3/9
    豆豉鲮鱼开罐后取一半的鱼和豆豉备用。
  • 步骤 4/9
    锅中加入油,大火烧热,下入蒜末煸出香味。
  • 步骤 5/9
    下入油麦菜翻炒几下。
  • 步骤 6/9
    下入豆豉鲮鱼翻炒。
  • 步骤 7/9
    炒至油麦菜变色,调入盐和鸡精翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 8/9
    出锅装盘即可食用。
  • 步骤 9/9
    成品图。
小贴士

1、油麦菜洗净后需沥干水分再下锅炒。

2、炒的时候需全程大火,火力不够菜容易出水。

3、因油麦菜本身有轻微的苦味,所以炒的时候要稍加白糖,这样不仅提鲜,还能遮盖油麦菜本身的苦感。

4、因豆豉鲮鱼罐头本身就是咸的,所以在炒这道菜的时候,先尝一下,如果咸度不够再分次放盐调味。

5、临出锅时滴上1~2滴香油更加提味儿。

发布于 2019-01-10
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