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淡奶油戚风
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唯恐天下不乱仲

第一次尝试用淡奶油做蛋糕，感觉还不错啊，口感绵软，而且很具奶香味呢。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 100g
淡奶油 85g
油 10g
糖 70g
蛋白 5个
蛋黄 5个
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    称量好各材料；
  • 步骤 2/10
    蛋白里加入盐，分3次加入白砂糖，打至硬性发泡；
  • 步骤 3/10
    蛋黄加入油，淡奶油，打蛋器打10秒；
  • 步骤 4/10
    筛入低粉；
  • 步骤 5/10
    打蛋器打30秒至混合均匀；
  • 步骤 6/10
    蛋黄糊与1/3的蛋白混合均匀，倒回2/3的蛋白霜里；
  • 步骤 7/10
    翻拌均匀即成蛋糕面糊，倒入8寸圆形模具里，用大震出气泡；
  • 步骤 8/10
    放入150度预热好的烤箱里，倒数二层，烤50-55分钟，加固1分钟，即可出炉；
  • 步骤 9/10
    出炉倒扣在网架上放凉；
  • 步骤 10/10
    凉透后脱模。
小贴士

1.打蛋器与打蛋盆必须无油无水；

2.蛋白一定要打到位，打至硬性发泡，即提起打蛋器时，能成尖尖的样子；

3.拌面糊一定不要画圈，要用翻拌的方法；

4.低温烘培，放凉透再脱模。

发布于 2019-06-26
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