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淡奶油戚风蛋糕
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汅伊尘义客饶义

想要消耗掉家里剩余的淡奶油就试试这款食谱吧，成品奶香味很浓哦

时间:30分钟-1小时
食材
细砂糖 75克
低粉 100克
蛋黄 90克
蛋白 180克
淡奶油 130—135克
玉米淀粉 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将淡奶油、鸡蛋黄、低筋面粉一起倒入盆子里，低筋面粉需要提前过筛（淡奶油的用量在130克到135克之间）
  • 步骤 2/9
    先用刮刀拌几下，然后在用电动打蛋器抵挡打个10几秒即可
  • 步骤 3/9
    接下来我们打发蛋白，白砂糖分三次加入。最后一次与玉米淀粉一起加入到蛋白盆子中，打发到干性发泡即可。
  • 步骤 4/9
    （烤箱预热150度）先取一部分打发好的蛋白到蛋糊盆子里，用翻拌的手法 快速翻拌均匀
  • 步骤 5/9
    翻拌均匀后将整个蛋黄糊倒入蛋白霜盆子中,同样以 翻拌的手法混合均匀
  • 步骤 6/9
    将蛋糕糊倒入到模具中，然后将模具在台面上轻震几下，震出大气泡！（我这个配方可以做2个6寸的）
  • 步骤 7/9
    最后送入烤箱中下层，145度烤60分钟（温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）烤好的蛋糕出炉也要在台面上轻震几下，震出热气，然后在迅速倒扣在凉网上，等完全冷却了在脱模
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    做好的蛋糕也可以用来抹面做生日蛋糕哦。我做了一个小黄人的生日蛋糕，虽然外表丑丑的 但是味道很赞啊
小贴士

个人建议做这款蛋糕 最好用中空模！

发布于 2020-08-04
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