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红米烧卖
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燕杀戮横行

红米烧卖，炒的鲜香的肉丁、笋丁和香菇丁，配上颗颗分明的红米饭，口味柔软丰富，真是更有别样滋味~传统的美食总会给人一种真实的亲切感~

时间:30分钟-1小时
食材
哈尼梯田红米 100g
水发香菇 4只
胡萝卜 半根
春笋 1根
猪肉丁 150g
糯米 100g
小麦面粉 200g
香油 适量
盐 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
料酒 适量
黑胡椒 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好哈尼梯田红米和糯米先用清水浸泡6个小时
  • 步骤 2/17
    然后沥干水份，
  • 步骤 3/17
    放在蒸锅后蒸熟
  • 步骤 4/17
    猪肉切成小丁，加适量盐和料酒抓匀
  • 步骤 5/17
    泡发好香菇，记得香菇水不要倒掉
  • 步骤 6/17
    春笋飞水后切成丁
  • 步骤 7/17
    起锅于热油中下入肉丁翻炒
  • 步骤 8/17
    肉丁翻炒至变色，下入胡萝卜翻炒
  • 步骤 9/17
    然后再加入切好水发香菇丁，飞过水的春笋丁翻炒均匀
  • 步骤 10/17
    加适量盐、生抽、黑胡椒粉、香油和糖，加入适量泡香菇的水，煮开。
  • 步骤 11/17
    然后加入蒸熟的糯米饭，翻拌均匀，让糯米饭充分吸干汤汁，做成烧卖馅
  • 步骤 12/17
    面粉中加入水揉匀
  • 步骤 13/17
    静置半小时
  • 步骤 14/17
    面团搓成长条，切若干个比饺子剂儿稍大的剂子，分别擀成薄薄的圆片
  • 步骤 15/17
    放上红米和糯米馅，
  • 步骤 16/17
    稍微捏一下 ,用虎口收紧端口处，整形使其美观,上蒸锅蒸15分钟左右
  • 步骤 17/17
    出锅前撒上葱末，美味的烧卖就可以开动啦~
小贴士

也可以用饺子皮和馄饨皮的~

发布于 2019-08-22
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