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高升排骨
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冷冷banquet

早就看到朋友们做这个高升排骨了，一直在想为什么叫这个名字呢，原来看了文字才明白，哈哈，有步步高升的寓意，这怎么能不做呢，在节日里哪能放过这么一款美食呢。高升之意在这里哦，加入一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水，是不是步步高升呢

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    排骨切成小段，浸泡并洗去血水。
  • 步骤 2/12
    冷水入锅烧到开水焯下
  • 步骤 3/12
    加入一勺料酒，两勺醋、三勺糖，四勺酱油，五勺水，调成料汁
  • 步骤 4/12
    备好葱姜和辣椒
  • 步骤 5/12
    切碎
  • 步骤 6/12
    热锅先入油爆香作料
  • 步骤 7/12
    倒入焯过水的排骨煸香
  • 步骤 8/12
    两面都要煸香变白变微黄
  • 步骤 9/12
    倒入事先备好的料碗
  • 步骤 10/12
    大火煮开，先放入一半的盐味煮，再小火焖煮半小时以上
  • 步骤 11/12
    加入余下的盐味
  • 步骤 12/12
    大火收汁，洒上芝麻就可以出锅啦
小贴士

小贴士

1、排骨尽可能选小肋排，易熟易入味。

2、调味料可根据自已的口感略调整。

发布于 2019-07-03
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