Name: 蛤蜊炖蛋
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 蛤蜊 300g; 鸡蛋 2个; 油 适量; 盐 适量; 小葱 适量; 麻油 适量; 生抽 适量; 生姜 适量

蛤蜊炖蛋

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独孤傲弑黎

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女儿每次去饭店就喜欢点这道菜，最近我也经常给她做，她很喜欢

时间:10-30分钟

食材

蛤蜊 300g

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

小葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/16

蛤蜊吃之前2-3个小时泡入淡盐水中
步骤 2/16

煮开水加姜、葱，盐
步骤 3/16

准备两个鸡蛋
步骤 4/16

水开
步骤 5/16

放入蛤蜊
步骤 6/16

蛤蜊开口即可捞出，开一个捞一个
步骤 7/16

全部捞好
步骤 8/16

鸡蛋打散后过滤
步骤 9/16

过滤好蛋液
步骤 10/16

再倒入大半碗煮蛤蜊的水过滤
步骤 11/16

将水倒入鸡蛋中
步骤 12/16

拌匀
步骤 13/16

把蛤蜊码入
步骤 14/16

盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个小孔，蒸8分钟
步骤 15/16

蒸好的蛤蜊
步骤 16/16

倒入生抽和麻油，再撒几粒小葱即可

小贴士

蛤蜊放淡盐水让其出沙子

保鲜膜最好用微波炉专用的，没有就直接蒸

发布于 2019-08-22

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