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蛤蜊炖蛋
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计也许我错了
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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
李锦记蒸鱼豉油 适量
蛤蜊 适量
葱花 适量
水 140ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛤蜊浸泡后，锅内水烧开下蛤蜊，注意水不要太多，因为要用这个水兑到鸡蛋液中去，开口就可以撩出蛤蜊
  • 步骤 2/7
    我锅内舀了一碗汤，估计140ml，从汤表面舀，避免撩到沙子，水和鸡蛋比例1比1·5。水冷了加入蛋液，要不成蛋花啦
  • 步骤 3/7
    处理蛤蜊了，我给孩子吃的，所以我把肉挖出来的同时也洗了下，这样沙可以彻底冲洗掉
  • 步骤 4/7
    汤水加入蛋液，冲洗后的蛤蜊加入，搅几下
  • 步骤 5/7
    锅内烧水，水开后转小火下锅蒸蛋，蒸12分钟后关火闷5分钟，记得用保鲜膜封住
  • 步骤 6/7
    李锦记蒸鱼豉油浇上，再淋上麻油，洒葱花
  • 步骤 7/7
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小贴士

调酱汁的勺除了白糖是用调料勺之外，其他的都是平时用的小汤勺，生抽、豉油这些本来就带有咸味，吃得清淡的可以不用再加盐，白蛤烧的时候壳打开了就可以关火了，否则煮太久了肉不嫩

发布于 2019-03-02
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