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蛤蜊炖蛋
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小鹿slumber

蛤蜊被称为“天下第一鲜”,蛤蜊炖蛋是粤菜特色菜式之一,味道鲜美,营养丰富,高蛋白,嫩嫩滑滑的。今天的蛤蜊炖蛋炖得时间长了点,不过一样很鲜,人家放香葱、生抽,但是我不喜欢放这些,放了这些就掩盖了蛤蜊的鲜味。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 300g
鸡蛋 2个
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    凉半碗盐水
  • 步骤 2/8
    蛤蜊洗净,放入开水中,焯至壳开
  • 步骤 3/8
    把开壳的蛤蜊放碗里洗去杂质
  • 步骤 4/8
    码放在碗里
  • 步骤 5/8
    碗里打两个鸡蛋
  • 步骤 6/8
    鸡蛋液倒入蛤蜊中
  • 步骤 7/8
    倒入温的盐水,搅拌均匀
  • 步骤 8/8
    入锅蒸10分钟左右即可
小贴士

盐水要温水,不要开水或凉水

发布于 2019-08-15
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