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蛤蜊炖蛋
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笛号踪峙绽

蛤蜊炖蛋，喜欢蛤蜊的鲜美，蒸蛋的滑嫩，两者绝配。

时间:10-30分钟
食材
蛤蜊 250g
鸡蛋 3只
姜片 5片
料酒 3勺
生抽 3勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买回来的蛤蜊刷干净，在水里在泡2小时。
  • 步骤 2/6
    冷水下锅，放姜片一起煮。
  • 步骤 3/6
    到点料酒，差不多三勺的样子。
  • 步骤 4/6
    捞出控干水分备用，鸡蛋和1:1打散。
  • 步骤 5/6
    放锅里蒸10分钟，事实上我蒸老了
  • 步骤 6/6
    蒸好倒点生抽，成品。
小贴士

1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天， 记得滴入几滴油， 中途换几次水，这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净； 2. 蛤蜊焯水时会一个个张口， 就可以捞出来了， 不张口的就不能吃了； 3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了；3. 红辣椒片主要是为了调色，不要选用太辣的。

发布于 2018-09-29
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