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酿油面筋
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惊慌hoe

好久没有吃肉酿油面筋啦。以前经常制作这道菜，有时特意多放些菜叶、加些汤，先生很喜欢喝它的汤汁。在超市看到油面筋就购买了一袋，制作好的酿面筋一上桌，就受到了爷俩的欢迎。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉馅 200g
油面筋 12个
油 适量
盐 适量
白菜 200g
料酒 适量
酱油 适量
葱 适量
胡椒粉 适量
花椒粉 适量
大料 2粒
淀粉 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    肉馅中加入酱油和黄酒；
  • 步骤 2/16
    肉馅中加入盐、花椒粉、胡椒粉；
  • 步骤 3/16
    肉馅中加入葱、姜碎；
  • 步骤 4/16
    充分搅拌均匀，让肉馅有粘性；
  • 步骤 5/16
    用筷子把油面筋扎一个孔，然后转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。
  • 步骤 6/16
    把肉馅填塞到油面筋里面，填满馅，否则面筋做好不够饱满
  • 步骤 7/16
    逐一塞好肉馅，全部做好；
  • 步骤 8/16
    白菜叶切成细丝；
  • 步骤 9/16
    锅中放入少许油，放入葱花和大料爆香；
  • 步骤 10/16
    然后加入适量的清水；
  • 步骤 11/16
    将油面筋放入；
  • 步骤 12/16
    大火烧制至表面起皱；
  • 步骤 13/16
    放入白菜叶；
  • 步骤 14/16
    大火烧开后，放入适量的盐；
  • 步骤 15/16
    最后加入水淀粉勾芡；
  • 步骤 16/16
    出锅啦！
小贴士

油面筋扎孔时要慢慢转动筷子 ，尽量把油面筋里面压成空心。但要注意不要弄破。

填塞饮料时尽量填满，免得成熟后不饱满；

配菜和调料根据自己喜好调整。

发布于 2019-08-12
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