Name: 仔乌蒲菜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 宫廷菜
Ingredients: 仔乌 20g; 蒲菜 300g; 油 适量; 盐 适量; 葱 少量; 淀粉 少量; 麻油 适量; 姜 适量

仔乌蒲菜

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精致时光_

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老妈在菜场买了点仔乌，说是挺好的，给我拿了点过来。我们淮安有个很有名的淮扬菜叫开洋蒲菜，做法很复杂，味道很鲜美，这个大菜对于我这个野路子来说有点难度。我就简化了过程，用仔乌代替虾米，做了一盘伪淮扬菜。

时间:10-30分钟

食材

仔乌 20g

蒲菜 300g

油适量

盐适量

葱少量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

仔乌用温水泡软洗净。
步骤 2/13

蒲菜洗净。
步骤 3/13

用手折断。
步骤 4/13

葱姜洗净切碎。
步骤 5/13

锅里放适量水烧开。
步骤 6/13

放入蒲菜。
步骤 7/13

加盖煮开。
步骤 8/13

放入仔乌煮开。
步骤 9/13

放入葱姜。
步骤 10/13

淀粉用少量水调开。
步骤 11/13

搅入锅里。
步骤 12/13

开锅后放盐。
步骤 13/13

淋入麻油关火。

小贴士

佳宁心得：

1、蒲菜要选颜色发白的比较嫩，注意根部不要有淤泥。

2、如果把水换成高汤会更鲜。

发布于 2020-02-13

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