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乌白菜炒凤尾菇
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淡墨文竹秋竹

乌白菜，是家乡淮南蚌埠一带特有的品种，菜心是黄色的，菜叶卷窝状，因此也叫黄心菜，或卷窝菜。

乌白菜是冬季蔬菜的佼佼者，特别是下雪后更加好吃，有“雪里金花”之美称。此菜肥厚细嫩，微甜。俺现不在故乡，想念家乡的味，这不家里人就给俺寄来了几棵。

时间:10分钟内
食材
乌白菜 400g
凤尾菇 150g
油 适量
盐 适量
大蒜 3瓣
高汤 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    备好乌白菜菜心、凤尾菇、大蒜。
  • 步骤 2/6
    将乌白菜菜心凤尾菇清洗干净，凤尾菇用手撕成条，乌白菜菜心切成条，蒜拍一下切片。
  • 步骤 3/6
    取一炒锅，锅热倒油，油热先下大蒜和凤尾菇炒出香味。
  • 步骤 4/6
    然后下乌白菜翻炒。
  • 步骤 5/6
    当乌白菜炒变色后加盐调味。
  • 步骤 6/6
    加入1-2勺高汤或清水，盖锅略焖1分钟即可起锅。
小贴士

1.如爱吃脆口的可不用加水焖。

2.凤尾菇用手撕成条，比用刀切味道好。

3.乌白菜炒豆腐干，烧豆腐，或做汤，打火锅都是不错的。

发布于 2023-07-16
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