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奶汤蒲菜
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衷掀铱幸觅

“奶汤蒲菜”是山东济南地区汉族传统风味汤菜之一。此菜色泽乳白清雅，菜质脆嫩，入口清淡味美。

时间:10分钟内
食材
蒲菜 150g
油 适量
盐 适量
面粉 20g
葱 少许
香菜 1根
鸡精 少许
香油 少许
姜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    蒲菜摘好洗净
  • 步骤 2/13
    放入开水里焯水
  • 步骤 3/13
    面粉、香菜、葱、姜末
  • 步骤 4/13
    蒲菜焯水后斜切小段
  • 步骤 5/13
    起锅倒油，开小火
  • 步骤 6/13
    油热后放入面粉炒片刻
  • 步骤 7/13
    放入葱姜末炒香
  • 步骤 8/13
    倒适量清水
  • 步骤 9/13
    放入蒲菜
  • 步骤 10/13
    再倒入三小碗清水烧开
  • 步骤 11/13
    准备一个鸡蛋打散
  • 步骤 12/13
    谁开后煮2分钟，倒入蛋液搅匀，放入盐、鸡精、香菜和少许香油
  • 步骤 13/13
    和匀后起锅倒入碗内即可
小贴士

蒲菜做之前先焯水，去除苦涩味

炒面糊时要小火

发布于 2020-09-07
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