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花式水晶牛奶汤圆
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永琪

元宵节也是中国情人节，团圆喜气的一天，来个水晶牛奶汤圆吧，QQ口感，玫瑰花和心形，简单做法，好看好吃～馅用的之前做吃剩下冷冻的黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅，也可以自己做馅或买市售的馅。本食谱50粒汤圆，1粒约18克。我们煮食时取人均4-6粒汤圆。

时间:30分钟-1小时
食材
马铃薯淀粉 250g
牛奶 220g
黑芝麻花生核桃馅 200g
花腰豆馅 200g
水 适量
糯米粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    食材准备：马铃薯淀粉、牛奶、黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅。
  • 步骤 2/13
    所用造型工具，布丁模。
  • 步骤 3/13
    马铃薯淀粉倒入干净无水的盆里。
  • 步骤 4/13
    称好牛奶，倒入不粘奶锅，煮热。
  • 步骤 5/13
    热牛奶倒入马铃薯淀粉里，一边倒一边用筷子搅拌。
  • 步骤 6/13
    搅拌至絮状无干粉团。
  • 步骤 7/13
    取出汤圆皮放案板上手揉成团，装保鲜袋里静置20-30分钟。
  • 步骤 8/13
    把黑芝麻花生核桃馅、花腰豆馅分别搓成小球，每个约8克，放盘子里并盖上保鲜膜。汤圆皮静置后同样分成小球，每个约9克。
  • 步骤 9/13
    取适量糯米粉做手粉用。取一汤圆皮小球放手心压扁，中间一个小窝，然后把馅放中间包好搓圆，放进布丁模里，用手指肚压一压印出形状。
  • 步骤 10/13
    轻磕模具倒出汤圆。
  • 步骤 11/13
    依次把所有汤圆包好，并盖好保鲜膜。
  • 步骤 12/13
    开始煮汤圆，锅里加入半锅水，煮沸后分次加入汤圆。
  • 步骤 13/13
    水开后调中火开盖继续煮至汤圆全部浮起在表面，熄火盖盖焖一会。舀出开吃。
小贴士

1、形状可以随意发挥，充分利用手上有的小模具吧。

2、马铃薯淀粉可替换成木薯粉、红薯淀粉等，我家里刚好有马铃薯淀粉就直接用了。

3、汤圆皮和馅分成小球搓圆后放盘里，记得盖保鲜膜防止干裂。

4、馅料可以依据个人口味添加。

5、可以依据个人口味加入少许生抽，不加也可以的，烧肉已经有咸味。

6、汤圆馅料有甜味，煮的水里就没有加糖，同样可以依据个人口味水里也加糖煮。

发布于 2024-11-19
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