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花式水晶虾饺
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美人鱼rigorous

很多朋友说虾饺难超控，我的这款虾饺很好做，只要用模具压出型即可，简单好看又好吃。水晶皮晶莹剔透，虾肉鲜香，实在是美味。

时间:30分钟-1小时
食材
澄面 150g
栗粉 50g
开水 200g
玉米油 15g
大虾 12只
香油 适量
盐 适量
料酒 适量
白糖 适量
葱 适量
生粉 适量
姜 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    1将虾剪掉，剥去虾壳虾线挑出去。
  • 步骤 2/12
    将虾仁洗净剁碎，葱姜切末，料酒，白糖，香油，盐，生粉拌匀，放冰箱里冷藏。
  • 步骤 3/12
    将栗粉澄面用开水迅速烫透。
  • 步骤 4/12
    戴手套加玉米油揉匀。
  • 步骤 5/12
    盖上盖子静置，盆子底下放一盆热水，防止面干裂。
  • 步骤 6/12
    锅莲上可以放粽子叶防粘。
  • 步骤 7/12
    擀成薄厚一至的面皮，用模具压出型。
  • 步骤 8/12
    取一片中间放馅。
  • 步骤 9/12
    在放一片对齐粘和。
  • 步骤 10/12
    跟上面做法一样。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    上锅蒸大火15分钟。
小贴士

1 ，馅最好是晚上拌匀这样入味效果好，早上包。

2，面最好揉匀盆底放一盆热水防止面皮干裂，用多少取多少。

发布于 2019-12-19
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