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水晶虾饺
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仔净唾接途

水晶虾饺，一款广式风味的早茶。

水晶虾饺，看上去很精致，我在餐厅吃过，但自己从来没有动手尝试过，第一次做水晶虾饺，没想到这么成功，这得感谢发小送我的小麦淀粉，还教会我做水晶虾饺。

水晶虾饺当做早餐，再配上蔬菜咸粥，孩子很喜欢！

很营养的一款早餐搭配，我要作为高考早餐首选。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦淀粉 300克
鲜虾仁 15个
土鸡蛋 2个
盐 少许
黑胡椒 少许
开水 200克（100度）
小火葱 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备小麦淀粉，网购或烘焙原材料店铺都有售。小麦淀粉分3次使用:先称重100克，加入200克开水烫熟小麦淀粉后，再加入150克干小麦淀粉，揉均匀，最后用50克淀粉来擀饺子皮。
  • 步骤 2/8
    取100克小麦淀粉。
  • 步骤 3/8
    200克开水（100度）加到小麦淀粉内，用筷子搅动，烫熟小麦淀粉。（失手多加了30克水）。
  • 步骤 4/8
    在烫好的小麦淀粉内加入150克干淀粉，用筷子搅动。
  • 步骤 5/8
    温度降低后，揉匀面团，盖上锅盖，备用。
  • 步骤 6/8
    准备馅料:虾仁15个切小丁；2个鸡蛋打散，在锅内加油小火炒熟鸡蛋；切少许火葱末。虾仁、鸡蛋、小火葱合在一起，加入盐、黑胡椒和油腌制片刻。
  • 步骤 7/8
    包饺子。我一共包了30个饺子，装入饺子盒内，冷冻，平时给孩子做早餐，取出3个，电饭锅用蒸煮功能蒸10分钟即可。
  • 步骤 8/8
    蒸水晶虾饺:切胡萝卜片，垫到笼屉里，再放上虾饺蒸即可，胡萝卜和虾饺同食，解腻。
发布于 2020-06-30
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