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水晶虾饺
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仔净唾接途

水晶虾饺,一款广式风味的早茶。

水晶虾饺,看上去很精致,我在餐厅吃过,但自己从来没有动手尝试过,第一次做水晶虾饺,没想到这么成功,这得感谢发小送我的小麦淀粉,还教会我做水晶虾饺。

水晶虾饺当做早餐,再配上蔬菜咸粥,孩子很喜欢!

很营养的一款早餐搭配,我要作为高考早餐首选。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦淀粉 300克
鲜虾仁 15个
土鸡蛋 2个
少许
黑胡椒 少许
开水 200克(100度)
小火葱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备小麦淀粉,网购或烘焙原材料店铺都有售。小麦淀粉分3次使用:先称重100克,加入200克开水烫熟小麦淀粉后,再加入150克干小麦淀粉,揉均匀,最后用50克淀粉来擀饺子皮。
  • 步骤 2/8
    取100克小麦淀粉。
  • 步骤 3/8
    200克开水(100度)加到小麦淀粉内,用筷子搅动,烫熟小麦淀粉。(失手多加了30克水)。
  • 步骤 4/8
    在烫好的小麦淀粉内加入150克干淀粉,用筷子搅动。
  • 步骤 5/8
    温度降低后,揉匀面团,盖上锅盖,备用。
  • 步骤 6/8
    准备馅料:虾仁15个切小丁;2个鸡蛋打散,在锅内加油小火炒熟鸡蛋;切少许火葱末。虾仁、鸡蛋、小火葱合在一起,加入盐、黑胡椒和油腌制片刻。
  • 步骤 7/8
    包饺子。我一共包了30个饺子,装入饺子盒内,冷冻,平时给孩子做早餐,取出3个,电饭锅用蒸煮功能蒸10分钟即可。
  • 步骤 8/8
    蒸水晶虾饺:切胡萝卜片,垫到笼屉里,再放上虾饺蒸即可,胡萝卜和虾饺同食,解腻。
发布于 2020-06-30
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