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鲜虾水晶虾饺
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叭赘窒浩至

鲜虾仁配上澄粉就是一道有名的方式面点，水晶虾饺，尤其喜欢整个大虾的虾饺，吃起来特别过瘾。再加些猪肉口感上会更香。

时间:10-30分钟
食材
澄粉 150g
生粉 50g
开水 130
猪油 适量
猪肉 少许
虾 适量
花椒粉 适量
料酒 少许
盐 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将猪肉切成肉糜。
  • 步骤 2/12
    将虎虾去头。
  • 步骤 3/12
    虎虾去皮留虾仁，去虾线。
  • 步骤 4/12
    虾仁太大可切成小块，加料酒，盐，胡椒粉腌十分钟。
  • 步骤 5/12
    加入肉糜，加入胡椒粉，香油，盐，料酒拌匀。
  • 步骤 6/12
    炸些花椒油倒入肉馅中拌匀。
  • 步骤 7/12
    澄粉和生粉混合。
  • 步骤 8/12
    慢慢倒入开水拌匀。
  • 步骤 9/12
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 10/12
    加入猪油揉匀。
  • 步骤 11/12
    分成小份，压成薄厚均匀一些的皮，包肉馅料。再包成饺子。
  • 步骤 12/12
    上锅旺火蒸十分钟。
小贴士

因为蒸的时间软短，所以肉馅要尽量切碎和少放，这样才容易熟。

因为面容易破，包的时候馅不要放太多，要小心包。

发布于 2019-12-19
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