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冬至，水晶蒸饺
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昕之Daa

明天冬至，别忘记吃饺子，今天做了水晶蒸饺。水晶饺是广东特色饺子，馅料多数鲜甜为主，各大茶楼都能见到的身影。水晶饺，皮白入雪，薄入纸，半透明，内陷隐约可见，吃起来爽滑鲜甜，美味诱人。

时间:10分钟内
食材
澄粉 150克
玉米淀粉 50克
猪瘦肉 200克
玉米 100克
胡萝卜 100克
香菇 100克
大葱 50克
花生油 5ml
盐 4克
生抽 3ml
生姜 5克
生粉 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材：澄粉、玉米淀粉、猪瘦肉、玉米、胡萝卜、香菇、大葱等。
  • 步骤 2/9
    猪肉剁碎、玉米取粒、胡萝卜剁碎、香菇剁碎、大蒜剁碎；放生姜、生抽、盐、花生油、生粉拌均；
  • 步骤 3/9
    澄粉、玉米淀粉拌均，加入适量沸水拌均至透明状；
  • 步骤 4/9
    揉成长条，分成小团；
  • 步骤 5/9
    把小团擀薄成饺子皮；
  • 步骤 6/9
    适量的饺子馅放入饺子皮中；
  • 步骤 7/9
    包自己喜欢的饺子形状，放入蒸笼中；
  • 步骤 8/9
    清水煮沸，放入蒸笼，盖上盖子，蒸12分钟；
  • 步骤 9/9
    蒸好的饺子晶莹剔透。香甜可口。
小贴士

1.水晶饺子皮一定要用沸水拌均至透明状；

2.饺子皮可以加入适量的油，做的饺子更好吃；

3.包的饺子不要太满，蒸的时候容易膨胀，防止破皮。

发布于 2019-08-30
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