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水晶蒸饺
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安秋绿光

水晶蒸饺与著名的仿唐菜点和牛羊肉泡馍一并被誉为“西安饮食三绝”。饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃。但现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅，但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅。水晶蒸饺好吃但不宜多吃，不容易消化。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
猪肉莲菜馅儿 200g
开水 90g
盐 适量
味精 适量
柿子醋 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    馅料搅拌均匀备用
  • 步骤 2/9
    刚烧开的水快速的倒入面粉中，快速搅拌，不烫的时候用水揉成团
  • 步骤 3/9
    揉好面团后醒发20分钟
  • 步骤 4/9
    全部切成小剂子，擀成比饺子皮厚一点的皮
  • 步骤 5/9
    馅料放到皮上
  • 步骤 6/9
    从左往右捏到中间厚反过来
  • 步骤 7/9
    再从右捏到中间即可
  • 步骤 8/9
    全部包好的蒸饺
  • 步骤 9/9
    凉水锅放入蒸饺，大火烧开后改小火蒸20分钟，做好蘸酱即可食用
小贴士

1.开水和面一定要是刚烧开的水。

2.开水要快速倒入面粉中

3.蒸饺难消化不易多吃

发布于 2020-04-02
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