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沙葛鲜虾饺
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哤单纯儿儿

沙葛,又叫地瓜,肉洁白脆嫩多汁,富含糖分和蛋白质,还含丰富的维生素C。把沙葛切成细粒和鲜虾仁、肉末,拌在一起成饺子馅,鲜虾和肉末非常鲜美,馅料脆嫩多汁。

时间:1-2小时
食材
沙葛 400g
肉糜 500g
鲜虾仁 250g
面粉 1000g
少许
鸡精 少许
料酒 少许
香油 少许
50g
姜泥 少许
鲜酱油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料
  • 步骤 2/9
    虾仁洗净,加入料酒、盐、鸡精拌匀,多搅拌几次,让虾仁上浆(放入冰箱冷藏)备用
  • 步骤 3/9
    沙葛去皮,洗净,切成小粒
  • 步骤 4/9
    肉糜放入料酒,盐、鸡精拌匀
  • 步骤 5/9
    加入沙葛粒和姜泥,加少许鲜酱油拌匀
  • 步骤 6/9
    最后放入葱花和香油拌匀,放入冰箱冷藏备用
  • 步骤 7/9
    面粉放入碗中,加入8克盐
  • 步骤 8/9
    加入30度左右的温水,和匀面粉
  • 步骤 9/9
    和面10分钟后,盖上湿布,醒面20分钟
小贴士

如果没有椰肉,可以用马蹄,也是口感很好。沸水慢慢加,不用一次加太多,万一水添多了,可以按照比例添加澄粉和玉米淀粉,直到揉成团。还有,皮擀的越薄越透明。

发布于 2018-08-21
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