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鲜虾饺子
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最初的模样班

我是地地道道的北方人，喜欢吃面食。更喜欢吃饺子，各种各样的馅料都喜欢。一个星期最少要吃一顿饺子。每次去市场看到新鲜 价格合适的鲜虾，都要买上几斤，虽然个头小一些，但是非常适合回家剥虾仁。剥好的虾仁放入冰箱冷冻储存，随时都可以做鲜虾饺子。

食材
小麦面粉 500g
肉馅 300g
鲜虾仁 300g
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
香油 适量
蛋液 适量
鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先将 面粉加水揉成软硬适度的面团饧至。
  • 步骤 2/11
    将肉馅中加入葱姜碎。
  • 步骤 3/11
    再加入生抽 盐 香油 鸡精 蛋液。
  • 步骤 4/11
    搅拌上劲。
  • 步骤 5/11
    加入虾仁。如虾仁较大，可切碎。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀。
  • 步骤 7/11
    将饧好的面揉成条，切成小剂子。
  • 步骤 8/11
    取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。
  • 步骤 9/11
    把馅料放在饺子皮中间。包成饺子。
  • 步骤 10/11
    锅中加入水烧开加入饺子。
  • 步骤 11/11
    煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
小贴士

要想煮出饺子不沾不破，在和面时加上一点盐或者一个鸡蛋，这样饺子皮可以擀的很薄。而且口感也很有嚼劲的。

发布于 2023-05-17
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