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蒲菜包子
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periodical企鹅

蒲菜是济南大明湖的特产，一般用来做饺子，今年做了次大包子，还不错，由于馅里没放很多的味料，更有肉香和菜香味。

时间:10-30分钟
食材
蒲菜 500g
面粉 750g
酵母 8g
水 420g
油 适量
猪肉 500g
大葱 适量
姜 适量
五香粉 适量
腐乳汁 适量
精盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蒲菜洗净顺着切开，改刀切成粒。
  • 步骤 2/8
    葱切末。
  • 步骤 3/8
    肉馅放姜末、腐乳汁、盐、料酒拌匀。
  • 步骤 4/8
    切好的蒲菜放油拌匀。
  • 步骤 5/8
    将葱、五香粉、肉馅放入蒲菜中调匀。
  • 步骤 6/8
    面粉放水、酵母和成面团发好后，擀皮放入馅，先从右边捏几个褶。
  • 步骤 7/8
    然后上下对着捏褶一直捏到头。
  • 步骤 8/8
    锅内放水上汽后放入包子，再上汽后蒸30分钟就好了。
小贴士

1、不用腐乳汁可以换成甜面酱，更有酱香味。

2、为了防止蒲菜出水，先用油拌了一下。

发布于 2025-02-14
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